Tarta Guinness

Ingredientes para la base:

250 ml. de cerveza Guinness,
250 gr de mantequilla sin sal,
75 gr de cacao en polvo,
400 gr de azúcar,
140 ml. de nata líquida,
2 huevos,
1 cucharadita de vainilla en polvo azucarada (o azúcar vainillado),
250 gr de harina,
2 cucharaditas y media de bicarbonato

Ingredientes para el frosting:
300 gr. de queso philadelphia,
150 gr. de azúcar glass,
360 ml. de nata líquida para montar.

Precalentar el horno a 180º

Se pone la cerveza a calentar en un cazo a fuego medio teniendo cuidado de que no hierva. Cuando esté caliente se añade la mantequilla cortada en trozos y se remueve hasta que la mantequilla esté totalmente derretida. Se retira del fuego y se reserva.

Se ponen en un cuenco el cacao, el azúcar, la harina, el bicarbonato y la vainilla. Se mezcla todo con unas varillas hasta que quede todo bien ligado y con un color uniforme.

En otro cuenco se pone la nata y los huevos y se mezclan con una batidora. A esta mezcla se añade la cerveza con la mantequilla y se vuelve a batir. Poco a poco se va añadiendo la mezcla del cacao, harina, etc. mientras removemos con unas varillas. Seguimos removiendo hasta que quede una masa uniforme y sin grumos.

Se engrasa un molde redondo con mantequilla y harina y se pone al horno a 180º una hora (vigilar a partir de los 5o minutos).

Para preparar el frosting se pone en un cuenco el queso philadelphia y el azúcar glass y se mezcla con unas varillas. Se monta la nata y se añade a la mezcla con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la nata. Cuando la base se haya enfriado se decora con el frosting.

Esta tarta se puede comer recién hecha (una vez se enfríe) pero como más buena está es al día siguiente. Hay que meterla en la nevera toda la noche y así la base y sobre todo el frosting cogen un poco más de "cuerpo". La base de la tarta queda de color negro, como la cerveza y el frosting es blanco como si fuera la espuma.