Se trocea, se sala y se fríe después. A parte, se fríen dos cebollas muy picaditas y una cucharada de harina, y se ponen por encima las claras de dos huevos cocidos en trocitos.
Se machacan en un mortero las dos yemas con una tostada de pan frito. Dos ajos fritos, perejil picado, el zumo de un limón y caldo.
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